Cordon-bleu bien dodu (recette non originale du père éponyme...)

Bonjour, 

Si il y a bien un truc que j'adore manger, ce sont les cordons-bleus ! J'en ai mangé pendant des années tous les mercredis midi accompagné de purée... Mais bon, dans le genre fat, on a un peu de mal à faire pire ! Du coup, l'autre jour, face à mon envie là-tout-de-suite-maintenant de cordon-bleu, je me suis lancée dans une tentative de recette, histoire de moins culpabiliser en pensant à toutes ces cochonneries qu'ils contiennent : le résultat était très très bon, même si j'ai encore des progrets à faire niveau visuel ;p

Ingrédients [2 personne] :

• 2 fines tranches d'escalope de dinde (2x 75g)

• 2 tranches de jambon blanc découenné

• 100 ml de lait

• 10 g de farine

• 40 g d'emmental tranché

• 1 oeuf

• de la chapelure fine

• sel & poivre

Préparation [20 minutes] - Congélateur [30 minutes] - Cuisson [30 minutes] :

• Réalisez une béchamel "diététique" : diluez la farine dans le lait. Faites cuire ce mélange dans une casserole à feux doux en mélangeant constamment. Une fois la texture souhaitée atteinte, éteignez le feux. Laissez reposez 5 minutes.

• Tartinez les escalopes de la béchamel, disposez par dessus le jambon puis l'emmental (sur une moitié).
• Pliez les escalope en deux, maintenez-les à l'aide de film plastique et placez-les au congélateur pendant 1/2h afin qu'elles prennent cette forme.

• Préchauffez votre four à 180° (th. 6).
• Préparez une panure anglaise en battant un œuf dans une assiette. Trempez les cordons dans l’œuf puis dans la chapelure.

• Enfournez les cordons pour 30 minutes au four.

Idée de menus équilibrés :
• Cordon-bleu ; purée de pommes de terre et courgette ; raisin
• 1/2 pamplemousse ; cordon-bleu ; purée de pommes de terre et courgette  

 Du côté des nutriments :

355.34 kCal [1485.31 kJ]

Protéines : 35.55 g

Lipides : 17.2 g

Glucides : 13.39 g